PAGE TOP

hywwjp
ヒデヤマモトワールドワイドジャパン
restaurants
セストセンソアッカ セストセンソ マエストロケイズ つきじあおぞらさんだいめ

SESTOSENSO『H』

SESTOSENSO

Maestro Ks

築地青空三代目

 

「セストセンソアッカ」

「セストセンソ」(銀座・新宿)

「マエストロケイズ」

「つきじあおぞらさんだいめ」

 

インターナショナルイタリアン

パスタ& アンティパスト

ピッツァ&窯焼き料理

江戸前寿司

 

山本シェフが自身のイニシャル『H』を冠して、料理の世界観を表現する旗艦店。これまでの料理界の常識にとらわれず、世界中の素晴らしい食材に伝統的な調理法や斬新なレシピを組み合わせてつくるグローバルシェフならではの“インターナショナルイタリアン”。

「パスタをもっと美味しく、もっと気軽に楽しんでもらいたい」という思いから生まれた、山本シェフの直営日本第1号店。第六感を刺激する「色鮮やかで多彩なアンティパスト」と「伝統的なスタイルや新しい調理法を自由に組み合わせた新発想のパスタ専門店」というコンセプト。

天然酵母のピッツァと窯焼き料理の店。こだわりは、生地に使用される厳選小麦粉や天然酵母ルヴァンリキッドを使ったオリジナルのピッツァ生地。 ピッツァイオーロが丹精こめて焼き上げる、もちもちとした食感と奥深い味わいの生地と、他にはないこだわりの具材やソースとの抜群の相性を愉しめる。また、ピッツァ窯でじっくり焼き上げる肉や野菜の窯焼き料理もおすすめの逸品。

創業100年の築地仲卸と江戸前寿司ひと筋40年の寿司職人という2人の3代目がタッグを組んだ築地の江戸前寿司。銀座店では、伝統を守りつつも常に新しさを追求し続ける「最強の江戸前寿司」がコンセプト。

 

マネージメント
グラムズカフェ グラムズカフェ

GRAHM’S CAFE -Los Angeles-

相鉄いずみ野線沿線

「グラムズカフェ」

「環境未来都市」

カリフォルニアキュイジーヌ

 

L.A.のブラッセリーを経て、若干28歳で大統領就任晩餐会の料理長を務めた山本シェフとL.A.セレブを魅了するショコラティエのジョナサン・グラム。L.A.を代表する2人が再現する、開放的な西海岸テイスト溢れる空間。

みらいに向けたまちづくり 相鉄いずみの野沿線で暮らす<ひとりひとり>にとって、 住みやすく環境に配慮したまちづくりを 市民、行政、大学、民間企業の協力の元に 推進していくプロジェクトです。